Как заказать книгу
Условия сотрудничества
Контакты
Написать нам
Как получить
Доступ к ЭБС

Промышленная экология и биотехнологии

Анализ и моделирование операций обработки сырья и полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий

Анализ и моделирование операций обработки сырья и полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий

В монографии приводятся основные положения концепции развития кондитерских производств, даётся классификация и характеристики используемого сырья при производстве мучных кондитерских изделий. Рассматриваются модели движения сыпучих пищевых частиц при их транспортировании, измельчении и сепарировании..

503руб.

Инновационные разработки для пищевых и перерабатывающих отраслей промышленности

Инновационные разработки для пищевых и перерабатывающих отраслей промышленности

Приведены результаты исследований по новым способам обработки материалов и энергосберегающему оборудованию, созданию некоторых видов пищевых продуктов с натуральными обогатителями функционального назначения. Разработанные способы и технические решения могут использоваться в пищевой и перераба..

975руб.

Основы проектирования технологического оборудования пищевых производств

Основы проектирования технологического оборудования пищевых производств

Представлены сведения об основных этапах проектирования технологического оборудования пищевых производств. Рассмотрены вопросы разработки и постановки продукции на производство, экономические аспекты проектирования оборудования, приведены конкретные примеры новых конструкций машин и механизмов, даны..

0руб.

Основы реологии пищевых продуктов

Основы реологии пищевых продуктов

Книга представлена комплектом изданий (Основы реологии пищевых продуктов в вопросах и ответах. Основные понятия, проблемы, задачи, методы, формулы, Основы реологии пищевых продуктов (Рабочая тетрадь)) В учебном пособии изложены основные понятия механики сплошных сред и инженерной реологии, пока..

600руб.

Основы реологии пищевых продуктов (Рабочая тетрадь)

Основы реологии пищевых продуктов (Рабочая тетрадь)

Книга представлена комплектом изданий (Основы реологии пищевых продуктов, Основы реологии пищевых продуктов в вопросах и ответах. Основные понятия, проблемы, задачи, методы, формулы)  Рабочая тетрадь составлена в соответствии с программой дисциплины «Основы реологии пищевых продуктов» и яв..

126руб.

Основы реологии пищевых продуктов в вопросах и ответах. Основные понятия, проблемы, задачи, методы, формулы

Основы реологии пищевых продуктов в вопросах и ответах. Основные понятия, проблемы, задачи, методы, формулы

Книга представлена комплектом изданий (Основы реологии пищевых продуктов,  Основы реологии пищевых продуктов (Рабочая тетрадь)). Учебное пособие составлено в соответствии с программой дисциплины «Основы реологии пищевых продуктов», служит для глубокого понимания целей и задач дисциплины и более..

467руб.

Питание и здоровье населения: мониторинг, анализ, тенденции

Питание и здоровье населения: мониторинг, анализ, тенденции

 В книге подробно рассмотрены физиологические потребности населения в питательных веществах и энергии. Проведен анализ сведении о здоровом питании, представленных в современной научной литературе. Отражены результаты изучения фактического питания и его влияния на состояние здоровья населения. Рассмо..

927руб.

Производство хлеба и хлебобулочных изделий на малых предприятиях

Производство хлеба и хлебобулочных изделий на малых предприятиях

 В монографии рассмотрена технология приготовления хлеба и хлебобулочных изделий в условиях малых предприятий и мини-пекарен, приведено описание устройства и принципа действия применяемого технологического оборудования. Отдельный раздел посвящён технологическим расчётам оборудования мини-пекарен, во..

706руб.

Традиционные народные технологии приготовления пищи из натуральных продуктов

Традиционные народные технологии приготовления пищи из натуральных продуктов

 Приведены рецепты различных скоромных и постных блюд, холодных и горячих закусок, салатов, соусов, маринадов, напитков, выпечки, сладких блюд, пасхи, мороженого и др., приготовляемых в домашних условиях. Даны рекомендации по достижению высоких вкусовых качеств блюд. Предлагаемые рецепты блюд были х..

500руб.

Показано с 1 по 9 из 9 (всего 1 страниц)