Как заказать книгу
Условия сотрудничества
Контакты
Написать нам

Основы реологии пищевых продуктов в вопросах и ответах. Основные понятия, проблемы, задачи, методы, формулы

Основы реологии пищевых продуктов в вопросах и ответах. Основные понятия, проблемы, задачи, методы, формулы

Основы реологии пищевых продуктов в вопросах и ответах. Основные понятия, проблемы, задачи, методы, формулы

Категории: Промышленная экология и биотехнологии

  • Наличие: Есть в наличии
  • 467руб.


 Учебное пособие составлено в соответствии с программой дисциплины «Основы реологии пищевых продуктов», служит для глубокого понимания целей и задач дисциплины и более полного усвоения теоретического материала. Для каждой темы дисциплины подготовлены вопросы и ответы по основным понятиям и проблемам инженерной реологии, используемым методам и средствам (155 вопросов и ответов). Учебное пособие, рабочая тетрадь и практикум по лабораторным работам являются необходимым приложением к базовому курсу лекций и в совокупности составляют учебно-методический комплекс дисциплины. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование», «Продукты питания из растительного сырья», «Технология продукции и организация общественного питания».
Общие
ISBN: 978-5-94178-492-9
Автор  Авроров В. А., Тутов Н. Д.
Вид издания  Учебное пособие. Комплекс (Гриф)
Переплет/Обложка Пер.
Год издания 2019
Страниц 132 стр.