Как заказать книгу
Условия сотрудничества
Контакты
Написать нам

Производство хлеба и хлебобулочных изделий на малых предприятиях

Производство хлеба и хлебобулочных изделий на малых предприятиях

Производство хлеба и хлебобулочных изделий на малых предприятиях

Категории: Промышленная экология и биотехнологии

  • Наличие: Есть в наличии
  • 706руб.


 В монографии рассмотрена технология приготовления хлеба и хлебобулочных изделий в условиях малых предприятий и мини-пекарен, приведено описание устройства и принципа действия применяемого технологического оборудования. Отдельный раздел посвящён технологическим расчётам оборудования мини-пекарен, вопросам организации малого предприятия, составлению бизнес-плана, некоторым задачам маркетинговой политики  и брендинга выпускаемой хлебобулочной продукции. Данная работа может быть полезна студентам, аспирантам вузов и инженерам промышленных предприятий.
Общие
ISBN: 978-5-94178-404-2
Автор  Тутов Н. Д., Авроров Г. В., Авроров В. А.
Вид издания  Монография
Переплет/Обложка Обл.
Год издания 2021
Страниц 232
Формат 60х84/16